COMPATIBILITÉ ALIMENTAIRE, n. f.

Domaine : alimentation - matériaux.

Définition : capacité d’un matériau à être mis en contact avec un aliment sans transfert de molécules dommageable à la qualité et à l’innocuité de l’aliment (voir ce terme).

Note 1 : la compatibilité alimentaire d’un matériau dépend de ses qualités intrinsèques, de ses conditions d’utilisation, ainsi que de l’aliment qui est à son contact.

Note 2 : on trouve aussi, dans le langage professionnel, le terme « alimentarité ».

Voir aussi : test d'alimentarité.

Anglais : food compatibility.

Source : liste officielle publiée au J.O. du 18 juin 2017.